Filetto di maiale alle pere Angys
Ricetta di secondo con le pere
Il filetto di maiale è uno dei piatti di carne più teneri e saporiti che si possano preparare. Ecco una ricetta semplice e veloce per dare alla carne l’aroma delicato della pera, arricchendo di sfumature il gusto delizioso di questo secondo.
DIFFICOLTA’:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
40 MINUTIINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 400 gr circa di filetto di maiale
– 1 pera Angys
– vino bianco qb
– brodo di carne qb
– aglio, sedano, carota, rosmarino e altri aromi a piacimento
– olio evo
– amido di mais
PREPARAZIONE:
Disporre il filetto di maiale su una teglia da forno ben oleata e aggiungere tutti gli odori tagliati a cubetti, lo spicchio d’aglio intero, il rosmarino.
Aggiungere la pera Angys tagliata a cubetti, sale, pepe e olio evo infornare a 200 gradi per circa 40 minuti.
A metà cottura sfumare con vino bianco e brodo di carne; quando la carne è pronta (se il vostro forno è previsto di sonda potete testare con quella) ripassatela sul fuoco per dieci minuti, aggiungendo la salsa di cottura e altro vino bianco.
Servire a fette abbastanza spesse, con sopra il liquido di cottura addensato con amido di mais.
